What to do if the sour jar is too sour: hot topics and solutions on the Internet in the past 10 days
Recently, discussions about "the sour sauce is too sour" have soared on major social platforms and food forums. Many netizens reported that home-pickled sauerkraut, kimchi, etc. were overly acidic, affecting the taste. اس مضمون میں وجوہات کا تجزیہ کرنے اور حل فراہم کرنے کے لئے پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے گرم ڈیٹا کو یکجا کیا جائے گا۔
1. Popularity data of topics related to “Sour Forum” in the past 10 days across the entire network
| پلیٹ فارم | متعلقہ عنوانات کی رقم | زیادہ سے زیادہ گرمی کی قیمت | Main discussion direction |
|---|---|---|---|
| ٹک ٹوک | 12،000+ | 5.6 ملین | Short video tutorial, acidity test |
| ویبو | 6800+ | 3.2 million | Netizens seek help and experts provide answers |
| چھوٹی سرخ کتاب | 4500+ | 2.8 million | Sharing remedies and improving recipes |
| بیدو ٹیبا | 2300+ | 1.5 ملین | Traditional craft discussion and tool recommendation |
2. تین اہم وجوہات کیوں ھٹا جار بہت تیزابیت کا حامل ہے
فوڈ فیلڈ اور ابال کے ماہرین میں بگ بمقابلہ کے تجزیہ کے مطابق ، کھٹے جار کی حد سے زیادہ ایکیت کا تعلق بنیادی طور پر مندرجہ ذیل عوامل سے ہے۔
1.Fermentation time is too long: Most cases show that the acidity will increase significantly after 24-48 hours beyond the recommended fermentation time.
2.Improper temperature control: جب محیطی درجہ حرارت 25 ° C سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی سرگرمی کو غیر معمولی طور پر بڑھایا جائے گا۔
3.Imbalanced salt-to-sugar ratio: Insufficient salt (less than 3%) or too much sugar will accelerate acid production.
Three or five steps to solve the problem of over-acidity in the acid jar
| مرحلہ | مخصوص کاروائیاں | موثر وقت | کامیابی کی شرح |
|---|---|---|---|
| پہلا قدم | تیزاب کے پانی کا 1/3 نکالیں اور ٹھنڈا ابلا ہوا پانی شامل کریں | 2-3 گھنٹے | 85 ٪ |
| مرحلہ 2 | Add fresh vegetables (such as radish) to absorb acid | 6-8 گھنٹے | 78 ٪ |
| مرحلہ 3 | خوردنی الکالی کی ایک چھوٹی سی مقدار شامل کریں (0.5 گرام فی لیٹر) | فورا | 92 ٪ |
| مرحلہ 4 | Refrigerate to slow down fermentation | 12 گھنٹے | 95 ٪ |
| مرحلہ 5 | بعد میں کھانا پکانے کے دوران ایڈجسٹ کرنے کے لئے شوگر شامل کریں | فوری | 100 ٪ |
4. تین جدید طریقے جن کا نیٹیزین نے موثر ہونے کا تجربہ کیا ہے
1.Rice soup adjustment method.
2.Kelp acid absorption method: تیزاب جذب کرنے کے لئے 10 سینٹی میٹر مربع خشک کیلپ شامل کریں اور عمی کے ذائقہ میں اضافہ کریں
3.ثانوی ابال: 1: 3 کے تناسب پر زیادہ ایسڈک اجزاء اور تازہ اجزاء مکس کریں اور دوبارہ کھینچیں۔
5. Precautions to prevent the acid jar from being overly acidic
cail اچھی سگ ماہی کو یقینی بنانے کے لئے پیشہ ورانہ ابال کنٹینرز کا استعمال کریں
• It is best to control the ambient temperature between 18-22℃
every ہر 3 دن میں ابال کی حیثیت کی جانچ کریں
• Use purified water or cool boiled water to avoid bacterial contamination
• یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ 7-10 دن کے اندر ابال کے پہلے وقت کو کنٹرول کریں
6. ماہرین کے ذریعہ تجویز کردہ ابال پیرامیٹرز کا حوالہ جدول
| اجزاء کی قسم | نمک کی تجویز کردہ مقدار | ابال کا درجہ حرارت | Best days | پییچ رینج |
|---|---|---|---|---|
| گوبھی | 3-3.5 ٪ | 18-20 ℃ | 7-9 دن | 3.8-4.2 |
| Rhizome | 2.5-3 ٪ | 20-22 ℃ | 10-12 دن | 4.0-4.5 |
| مخلوط اچار | 3-4 ٪ | 16-18 ℃ | 5-7 دن | 3.5-4.0 |
مذکورہ بالا طریقوں اور ڈیٹا ریفرنس کے ذریعہ ، مجھے یقین ہے کہ ہر کوئی "کھٹا جار بہت کھٹا ہے" کے مسئلے کو حل کرسکتا ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ مثالی حد کے اندر تیزابیت کو کنٹرول کرنے کے لئے اچار کے ل nove باقاعدگی سے چیک کرنے کے لئے نوسکھیاں پی ایچ ٹیسٹ پیپر کا استعمال کریں۔ اگر آپ متعدد طریقوں کو آزمانے کے بعد بھی بہتری لانے سے قاصر ہیں تو ، یہ بیکٹیریل پودوں میں عدم توازن کی وجہ سے ہوسکتا ہے اور دوبارہ شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
